国产精酿啤酒90%以上成分都是水？

国产精酿啤酒90%以上成分都是水？


国产精酿啤酒90%以上成分都是水，对吗？是的，就是这样！不然呢？哪一国的精酿啤酒90%以上成分不是水？水是人体生命的重要组成部分，也是啤酒生产的**要素。作为酿造啤酒较重要的原料，酿造用水被称之为“啤酒的血液”。一瓶啤酒里面 90%都是水，从酿造开始就有水的参与。今天蓝象原浆小编就和大家聊聊水对精酿啤酒的重要性。
水的品质=酒的品质
水质不好，啤酒质量就不能保，包括口感、色泽、泡沫、风味等。
而质量是啤酒企业的生命，更是啤酒赢得市场的关键。我国自古就有佳泉出美酒的传说，正所谓“好水酿好酒”。现代大多数的啤酒生产基地都有自己的佳泉或是靠近优质水源，因此能够保证产品的质量，但对于多数没有优质水源甚至离污染源较近的酒厂，则必须对啤酒生产用水进行认真处理。
酿造用水的质量要求
一、硬度
水的硬度对酿造用水来说是一个很重要的指标，世界啤酒行业中几种*类型的啤酒对酿造用水的硬度均有非常严格的要求。酿造不同类型的啤酒，水的硬度必须达到一定的要求。硬度主要是看 Ca2+ 、M2+ 的总含量，水的硬度会影响到麦汁的品质。
二、PH值
虽然水的 pH 值可以通过加酸或加石膏等方法加以调节，但会影响啤酒的口味，改变水体的离子平衡。pH值在6.8-7.2之间为佳。
三、碱度
水的碱度是溶解在水中能与强酸作用的盐类浓度，比较重要的是残余碱度（RA），它可以间接反映出将酿造水调到合理 pH 值的酸消耗量，当水中加入了强酸，而 pH 值在其缓冲机制的作用下没有下降很多时，这种中和能力就表现出来了。酿造水的总碱度影响麦汁的pH值，糖化过程中，麦芽产出略带酸性的溶出物质，水中的碱度对中和此酸性有一定的缓冲作用。
啤酒作为较古老的饮料之一，有几千年的历史。人类在很长的一段时间，只能靠河流、湖泊、雪山而居，就地选择自己的饮用水。所以当地的水源成了酿酒的一来源，通常地表水**物含量较高而矿物质含量较低，地下水的**物浓度较低而溶解的矿物质较多。
啤酒酿造用水属于**水，即人体可以长期大量饮用的水，而且啤酒酿造用水还要经过多重处理后，才能满足啤酒酿造的需要，因为啤酒酿造用水不仅影响酵母生长繁殖与酿造过程，还决定啤酒的风味，稳定性和品质，而且必须要符合国家《生活饮用水卫生标准》。
蓝象原浆啤酒自进入行业以来对于啤酒酿造用水的要求严格把控。蓝象原浆啤酒采用的济南较**的泉城水！从源头保证了酒质纯然，口感甘美！
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