精酿啤酒的原麦汁与酒精度有什么区别？

精酿啤酒的原麦汁与酒精度有什么区别？


众所周知，酒都是有度数的，不论哪种酒都有或高或低的度数。不过酒水品类不同，度数所代表的的含义也不尽相同。比如精酿啤酒的度数有两种，一个是麦汁浓度也就是常说的麦芽度；另一个是啤酒的酒精度数。那么精酿啤酒麦芽度和酒精度数分别指的是什么？二者之间有什么联系跟区别呢？下面蓝象原浆啤酒小编给你一一介绍！
原麦汁浓度与酒精度的定义
原麦汁浓度是指麦汁的糖度。麦芽等经过糖化工段的加工，制成麦汁，进入发酵罐加入酵母，发酵成啤酒。是麦芽汁浸出物的浓度百分比(重量比)，用°P标示。
通常所说的多少度的啤酒，就是指的麦芽的浓度，而不是酒精度。
酒精度是因为麦芽汁经过酵母的发酵，将糖生化成了酒精、二氧化碳、其他酯醇类的营养物质，因此就出现了酒精度的说法，即酒精占啤酒液体的百分比，与白酒的酒精度是一样的，用%vol标示。
啤酒鉴定小技巧
麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保管期也长。
因此，“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标。
麦芽汁浓度与酒精度联系与分类
一般而言，麦芽汁浓度与啤酒的酒精度数成正比。
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